Telur yang berumur tua akan mengandung lebih banyak udara di dalamnya dibandingkan telur segar. Karena walaupun cangkang telur terlihat padat, sebenarnya cangkang tersebut berpori. Memungkinkan udara, mikroba/bakteri masuk ke dalam telur. Sehingga seiring bertambahnya usia telur, jumlah udara di dalam telur akan semakin banyak. Udara tersebut dari proses pembusukan, menguapnya air dan zat-zat makanan di dalam telur. Proses tersebut berlangsung lama. Sehingga sering kita jumpai telur-telur dijual dengan label tanggal kadaluarsa.
Jadi kenapa telur yang masih dalam kondisi baik akan tenggelam? Karena kandungan udara di dalam telur masih sangat rendah. Semakin banyak kandungan udara di dalam telur, telur tersebut akan semakin mengapung di air.
Jadi, kebersihan telur, cara penyimpanan, akan sangat mempengaruhi cepat lambatnya telur tersebut akan membusuk. Semoga bermanfaat.
AingNyaho.
Selalu ada hal baru untuk otak kita.
